Situation
Située à 8˚ en-dessous de l’équateur, Bali est l’une des plus petites îles de l’archipel Indonésien, avec 5600 km² elle occupe 0,3% de la surface du pays.
La chaîne volcanique qui traverse Bali d’est en ouest, caractérisée par deux grands volcans : le Gunung Agung (3142m) et le Gunung Batur (1717m), connaît une intense activité qui a favorisé la fertilité des sols. C’est eux aussi qui arrêtent les nuages, créant des précipitations régulières et en quantité suffisante pour les cultures.
La terre volcanique et les pluies ont permis aux balinais de cultiver avec facilité le riz, le café, les girofliers, le mais, quantité de fruits, le cacao et bien d’autres encore. Il y a deux à trois récoltes de riz par an et la productivité des parcelles est parmi les plus élevées du monde. Voilà pour ceux qui pensaient archaïque la culture du riz en terrasse !
Petit traite de riziculture
Pour trouverez a Bali les plus belles rizières en terrasse d’Indonésie, elles épousent les pentes et les courbes des collines en terrasse étroites afin de bien retenir l’eau et la terre.
Il y a quatre étapes principales dans la culture du riz :
- Irrigation des terrains après la moisson et germination des plants de riz durant 18 jours dans une petite rizière spécialement conçue à cet effet.
- Labourage à l’aide d’une charrue tirée par deux vaches ou, depuis une dizaine d’année, par un tracteur (appelé « la vache japonaise » par les Balinais) et hersage
- Repiquage des jeunes plants sur les terrains hersés. Ce travail s’effectue à la main et à reculons, afin de ne pas piétiner les jeunes plans.
Apres cela, le travail dans les rizières s’arrête environ deux mois. Puis, lorsque les plants commencent à faire des épis, il faut installer les épouvantails, essentiels pour éloigner les oiseaux. Et finalement…
- Moisson du riz, lorsque celui-ci est bien jaune.
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